水だしコーヒーの作り方

■ 水出しコーヒー 作り方と水出しコーヒー器具


梅雨っぽい空も終盤となってきた。いよいよ夏本番という期待がかかる。

暑い。
イコール、ビールの美味しい季節となるが、昼間に飲むのならアイスコーヒーがいい。

毎年、この時期に楽しみなのが、会社で作る水だしコーヒー。
水だしコーヒーのパックを1リットル入りの水筒にいれ冷蔵庫で冷やす。一晩おけば美味しいアイスコーヒーの完成だ。お客さん用に作っているのだが、気にしないでゴクゴク飲んでる。


水だしコーヒーが人気なのは、うちだけではないらしい。お湯で出すよりも本来の味が楽しめる、と巷で人気らしい。

パックコーヒーも美味しいのだが、選べる味が少ない。さまざまな味を楽しむなら、専用パック以外のコーヒーも水だしできるほうがいいはずだ。


そこで、美味しい作り方と、オススメ器具について、調べた

使う容器はこれがいいだろう。




１．豆をセット
あらかじめ水１リットルを入れたポットに、ストレーナー（珈琲粉入れ）を付けてコーヒー豆を入れる。


２．水を注ぐ
水（分量外）をストレーナーに少しずつ注ぎ、珈琲粉全体を湿らせながらポットを満タンにする。ポットが満タンにならないと、しっかりと抽出されない。水をゆっくり満たしながら、珈琲粉を湿らせること


３．冷蔵庫に入れる
フタをして、冷蔵庫にれる。飲み頃になるまで待つ


抽出時間は味をみながら適当に調節。時間が短いと薄く、長いと濃くなる。豆から水だしするので、時間がかかる。12時間～１日くらいは待つ覚悟が必要かと。

ストレーナー内の豆が浮いてくる場合は、スプーン等で軽く押さえる。

豆の中に水が浸透していくにつれて、抽出中に水が減る。そのときは、水を足して満タンにすること。就寝前にも水の量をチェックするといいだろう。

低温での抽出なので、雑味が少なく、 あっさり・まろやかなコーヒーが味わえる。


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